iRubric: Practica de elaboración de masa madre rubric

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Practica de elaboración de masa madre Realiza práctica de elaboración de masa madre para conocer el proceso natural de fermentación y su importancia Rubric Code: P22CC22 By DS189352 Ready to use Public Rubric Subject: Education Type: Homework Grade Levels: Post Graduate

Reporte de prácticas Cumple con el mise en place ?
	si cumple Cumple con el mise en place 3 pts	no cumple no tiene idea como se hace el mise en place 0 pts
Uniforme Porta el uniforme completo de cocina ?	si cumple Porta correctamente el uniforme de cocina Puntos 3.00	no cumple No cumple con el uniforme de cocina puntos 00
limpieza Cumple con limpieza personal ?	si cumple Presenta uniforme pulcro y apariencia correcta puntos 3.00	no cumple no cumple con la limpieza personal correcta puntos 00
técnicas Utiliza técnicas aprendidas en la clase previa ?	si cumple Utiliza las técnicas de amasado previas a la practica puntos 3.00	no cumple no cumple con las técnicas aprendidas puntos 00
presentación La presentación cumple con los requerimientos establecidos ?	si cumple La presentación del producto elaborado cumple con todos los requerimientos establecidos. puntos 5	no cumple La presentación no cumple con los requerimientos establecidos. puntos 00
limpieza Realiza la limpieza posterior a la práctica?	si cumple cumple con la limpieza posterior a la práctica. puntos 3.00	no cumple no cumple con la limpieza de la practica final. puntos 00